Pesca - raccolta e depurazione molluschi
Chi siamo
L'attività della ditta "Ghezzo Giovanni" del Lido di Venezia inizia nel lontano 1959 ad opera del padre degli attuali titolari, per l'appunto il Sig. Giovanni, e di suo fratello. Inizialmente i prodotti lavorati erano solamente le cozze, che si vendevano esclusivamente nei mercati della Puglia, poichè nel Nord-Est non erano sufficientemente conosciute, o non venivano ancora considerate dai pochi che invece le conoscevano.
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Prodotti
News > Ricetta "Peoci al Forno"
Settembre 2012,
Ingredienti:
- Peoci 1kg. 
- Aglio 3 spicchi  - Pangrattato 4 cucchiai 
- Prezzemolo 3-4 ciuffi 
- Peperoncino rosso piccante 1 pezzetto 
- Olio 4 cucchiai   - Sale fino 1 pizzico

Preparazione:
Con un coltellino scrostate la superficie dei peoci,tirando il pezzo che fuoriesce da ogni mollusco per eliminarlo il più possibile,e lavateli a lungo sotto l'acqua corrente. 
Metteteli in una padella larga con un pezzetto di peperoncino tritato e uno spicchio d'aglio. 
Coprite col coperchio e fate aprire i molluschi a fuoco vivo,mescolando un paio di volte. 
Spegnete il fuoco,aprite i peoci eliminando i mezzi gusci vuoti e quelli che sono rimasti completamente chiusi. 
Accendete il forno e posizionatelo su 180°. 
Tritate il prezzemolo e due spicchi d'aglio e mescolateli in una tazza con il pangrattato,sale fino e l'olio. 
Sistemate i molluschi sulla piastra del forno e con un cucchiaino distribuitevi sopra il composto di pangrattato . 
Passate in forno per 10 minuti.

Ricetta tratta dal sito ZeroNet