Vongole o Lupini | Ghezzo Venezia

Finisce il Fermo Pesca in Alto Adriatico MANZATO: MA ALMENO UN’ALTRA SETTIMANA SAREBBE STATA UTILE..Anche per Franco Manzato, assessore alla pesca del Veneto, il fermo pesca anticipato non ha dato [continua]

Ricetta "Peoci al Forno" Ingredienti:- Peoci 1kg. - Aglio 3 spicchi - Pangrattato 4 cucchiai - Prezzemolo 3-4 ciuffi - Peperoncino rosso piccante 1 pezzetto - Olio [continua]

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Descrizione generale del prodotto

Mollusco bivalve appartenente alla famiglia Veneridae caratterizzato da una colorazione delle valve biancastra, bianco-grigiastra, con punti, striature e linee spezzate brune, solitamente disposte in fasce radiali.
I molluschi devono essere vivi al momento della consegna.

Origine: Italia.
Metodo di produzione: Pescato.
Zona di cattura: Mar Mediterraneo, Mare Adriatico.

Ingredienti

Vongole o Lupini (Venus gallina)

Confezionamento ed imballaggio

I molluschi bivalvi sono confezionati in reti di materiale plastico da 2, 3, 5 Kg contenenti singole confezioni di rete, sigillate ed etichettate del peso di 1 Kg cadauna.

Modalità di consegna e di conservazione

La temperatura di trasporto e di conservazione non deve pregiudicare la qualità e vitalità del prodotto.
Temperatura di consegna: +3/+6°C
Temperatura di conservazione: +3/+6°C

Caratteristiche chimiche

Metalli pesanti:

mg/kg

max. 1.0

mg/kg

max. 1.0

mg/kg

max. 0.5

Caratteristiche microbiologiche

Escherichia coli

MPN/100 g

max. 230

Salmonella

ufc/25 g

assente

Valori nutrizionali (Valori medi per 100 g di prodotto)

Proteine

g 11.2

Grassi

g 2.8

Carboidrati

g 2.6

Valore energetico

Kcal 72 - Kj 301

Caratteristiche organolettiche e fisiche

Colore proprio non opacato.
Liquido intervalvare trasparente.
Odore di mare.
Assenza di processi ossidativi.